背景:
阅读新闻

雷波芭蕉芋的前世今生

[日期:2013-09-29] 来源:中共雷波县委宣传部  作者:江泽明 吴华昌 [字体: ]
 

“爸爸,帮我邮寄芭蕉芋猪肉来啊!”93日,远在千里之外(广州)打工的凉山彝族自治州雷波县渡口乡哪古村三组村民王超电话上央求父母。这种情况在雷波屡见不鲜,出门打工时人们都不忘带些用芭蕉芋猪肉熏制的香肠、腊肉等。像王超这样的小青年把带去的美味吃完了,还厚着脸皮向家里讨要,也许他们消费的不仅仅是芭蕉芋猪了。真是:千里邮费不嫌贵,一斤猪肉价更高。那么,芭蕉芋猪的魅力,究竟何在?

生长在雷波县城周边坡地上的芭蕉芋。(江泽明  摄)

雷波:芭蕉芋猪,那嫩咚咚的精肉白亮亮的油……

雷波芭蕉芋的前世今生

19975月版的《雷波县志》记载,雷波县农科部门1959年从云南省红河州引进芭蕉芋在金沙江边的顺河乡试种,其适应性强,产量高,是猪的精饲料之一,随后在南田、杉树堡、永盛等乡镇普及。到1990年,全县种植面积4万多亩,总产量2.52亿斤,一般亩产5000斤。

现在,芭蕉芋在雷波全县河谷、二半山、高二半山地区都能生长。其种植技术简单易学,施用农家肥则长势旺、高丰产。既可成片种植,也可与其他作物套种,用作围栏栽种,别有一番情趣。

芭蕉芋,学名蕉藕,又名蕉芋、藕芋、姜芋、旱芋、煎芋、蕉茅,属昙花科美人蕉多年生草本植物,地下块茎富含蛋白质、蛋氨酸、赖氨酸等营养成份,具有生长范围广、适口性好、易消化吸收等特点,是饲养畜禽的一种优质饲料。其地下块茎可提取淀粉,用芭蕉芋淀粉制作的粉条,韧性特好,不易溃散,最适宜炖猪蹄、酥肉。

芭蕉芋全身都是宝,巨大的叶片、多纤维的茎秆和地下块茎,乃至根须,都是生猪的好饲料。在雷波,用芭蕉芋作主要饲料喂养的生猪,肉质细嫩、滋润,板油洁白如玉,炼油时化渣快、油渣少。农户喂养的芭蕉芋猪,一般自己宰杀食用,少有出售。那是为什么呢?

芭蕉芋,雷波生猪的最爱。(吴华昌  摄)

芭蕉芋猪肉,非同寻常

“猪肉肥得流油,都不敢下口!”雷波县永盛乡农乐村村民文本军说起去年自家的过年猪,自豪极了。去年,他家杀了一头300斤的过年猪,一年的猪油都有了着落,猪肉更是又嫩又香,成了赠送亲朋好友的最好“礼物”。亲,那可是一头芭蕉芋猪啊。

“以前没有这样那样的配合饲料,我们就都在地里种芭蕉芋,用来喂猪,好得很。”雷波县汶水镇战斗村二组村民江品富告诉笔者,“那时候的肥肉和瘦肉是两个概念,净肥肉,可不是哪个人都能吃得起的,咬一口哇,油像水一样的顺着嘴角流呢!”

同样的小猪,为什么用芭蕉芋喂出来的,就不同于用配合饲料喂出来的呢?

雷波县畜牧局情系“三农”、主动作为,将芭蕉芋猪送样农业部食品质量监督检验测试中心(成都)检测,其结果为:1千克芭蕉芋猪肉中水分为67.4%、蛋白质17.7%、脂肪13.6%、不溶性膳食纤维6.57%、碳水化合物24.7%,所含能量为218千卡,富含钙、铁、锌、硒、钠、钾等微量元素;无砷、铅、铬等有毒有害物质及兽药、农药残留。这,就是雷波芭蕉芋猪风味独特的秘密。

小猪跑得快,资源变资本

怎样将资源优势转变为经济优势?如何克服规模小、技术水平低、零星分散和竞争力弱的瓶颈?

通过广泛调研和深入论证,雷波县委、县政府决定推广芭蕉芋饲喂生猪这一项目,打造无公害的“芭蕉芋猪”及其产品,实施品牌战略,使畜牧产业加速惠民富民进程。

县畜牧局积极探索现代畜牧业发展规律,以调整养殖业结构为主线,以推行协会+农户+基地、协会+农户+园区的产业化发展模式,按照申报一个地理标志,创建一个特色品牌,带动一个产业,活跃一方经济的发展思路,大力推广芭蕉芋猪养殖综合生产技术,打造芭蕉芋猪特色品牌。《雷波芭蕉芋猪养殖技术规程》成为凉山农业地方标准。捆绑资金,加强技改,配套实施畜——粮畜——沼——粮畜——沼——果循环经济生产模式,建立生态友好型畜牧发展模式,创建大凉山·雷波芭蕉芋猪农特产品名牌。2011817日,雷波芭蕉芋猪荣获农业部农产品地理标志登记证书——是雷波县首个获得农业部畜产品地理标志殊荣的产品。

按照示范带动,适度规模发展,注重效益的发展思路,雷波县畜牧局严格按照《雷波芭蕉芋猪质量控制技术规范》,从芭蕉芋的种植、饲料调制、配方、饲喂技术、疫病防治、产品生产工艺等制定地方标准、严格实行标准化生产;建立科技示范园区,培养和扶持一批懂技术、懂经营的养殖大户,示范带动有条件的地区和农户发展芭蕉芋猪项目;探索畜牧业先进生产模式和管理经验,用以指导全县芭蕉芋猪生产,着力培育一批标准化养殖重点户,提高生猪养殖水平,加快芭蕉芋资源利用步伐,促进养殖业健康快速发展,提高无公害猪肉产品的数量和质量。

现在,雷波全县建成芭蕉芋猪园区(养殖小区)6个,培育规模化、标准化重点示范户152户,年可出栏芭蕉芋猪12万头。2012年,全县芭蕉芋种植面积达9万亩,出栏芭蕉芋猪11.8万头,产值2.4亿元。

为进一步增强市场竞争力,雷波县畜牧局已着手试制芭蕉芋猪火腿、烟熏腊肉、烟熏乳猪等,不断改进和完善制作方法,精心设计芭蕉芋猪商标和产品包装,积极争创“大凉山”农特产品名牌,以期为农户增收做出更大贡献。

收藏 推荐 打印 | 录入:杨琳 | 阅读:
相关新闻      
本文评论   查看全部评论 (0)
表情: 姓名: 字数
点评:
       
评论声明
  • 尊重网上道德,遵守中华人民共和国的各项有关法律法规
  • 承担一切因您的行为而直接或间接导致的民事或刑事法律责任
  • 本站管理人员有权保留或删除其管辖留言中的任意内容
  • 本站有权在网站内转载或引用您的评论
  • 参与本评论即表明您已经阅读并接受上述条款
热门评论